Risotto d’endives, poulet et brie noir

• 250gr de riz à risotto
• 5 endives
• 4 tiges d’échalotes botte
• 2 filets de poulet
• 1 bouillon de volaille
• 1 cuillère d’huile
• Brie noir
• Sel et poivre

1. Diluer un cube de volaille dans 750 ml d’eau chaude
2. Couper les tiges d’échalote (blanc et vert) en rondelles
3. Couper les 5 endives en rondelles de 2 cm
4. Couper les filets de poulet en cubes
5. Dans une poêle chaude faire revenir dans l’huile les échalotes et les endives pendant 3 minutes
6. Ajouter les cubes de poulet et faire revenir 5 minutes. Saler et poivrer
7. Verser le riz et bien remuer
8. Ajouter le bouillon et laisser cuire à feu moyen jusqu’à évaporation du bouillon
9. Râper le brie noir et mélanger

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