Poulet aux carottes et curry

• 200g de carottes
• 200g de tomates (ou tomates pelées en boîte si ce n’est pas la saison)
• 500g de filets de poulet
• 400g de lait de coco
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre

1. Faire bouillir dans une casserole le lait de coco avec 100g d’eau
2. Faire cuire dedans l’oignon émincé, les carottes coupées en rondelles et le poulet coupé en gros morceaux.
3. Saler et poivrer
4. Faire cuire environ 5 minutes, puis ajouter les tomates coupées en morceaux.
5. Faire cuire de nouveau 15 minutes.

Servir avec du riz, des pâtes fraîches…

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