La fameuse ratatouille

• 4 tomates
• 2 belles courgettes
• 2 petits poivrons
• 1 aubergine
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Thym, estragon, persil
• Sel et poivre

1. Émincer les oignons et ciseler les herbes
2. Laver, éplucher et tailler les tomates, poivrons, aubergines et courgettes en cubes ou en rondelles selon votre préférence
3. Faire dorer les oignons dans l’huile d’olive dans une cocotte
4. Y ajouter tous les légumes, le sel, le poivre et les herbes
5. Laisser cuire à feu doux pendant 50 minutes en remuant régulièrement

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