Velouté de cresson et chèvre frais

• 1 botte de cresson
• 3 pommes de terre à purée
• 2 échalottes
• 1 cuillère d’huile
• Sel poivre
• 2 cuillère à soupe de crème fraiche

1. Laver le cresson
2. Eplucher et ciseler les échalottes
3. Dans une casserole, faire revenir les échalotes dans l’huile, y ajouter le cresson et les pommes de terre
4. Saler, poivrer
5. Couvrir d’eau et cuire 30 minutes
6. Mixer finement avec une cuillère à soupe de chèvre frais
7. Servir chaud et ajouter une cuillère de chèvre frais sur le velouté

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