Courge spaghetti farcie aux poireaux et chèvre

• 1 courge Spaghetti
• 500gr de poireaux
• 10 cl de crème fraiche
• 1 cuillère à café de moutarde
• ½ buche de chèvre
• 50gr de fromage râpé
• Sel et poivre

1. Couper la courge en deux et l’épépiner
2. Cuire les moitiés de courge retournées (chaire contre la plaque) 45 minutes à 180°
3. Laver et émincer les poireaux
4. Les cuire en fondue à la poêle en remuant régulièrement pendant 20 minutes. Saler et poivrer.
5. Sortir les courges du four et vider la chair délicatement et l’effilocher. Garder les « coques » vides des demi-courges.
6. Mélanger la chair de la courge, les poireaux, la crème fraiche, la moutarde, le chèvre coupé en morceaux
7. Remplir les demi-courges avec ce mélange et parsemer de fromage râpé
8. Gratiner au four à 180° pendant 15 minutes

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