Tian de légumes du soleil

• 500gr de pommes de terre
• 4-5 tomates
• 500gr de poivrons
• 1 aubergine
• Herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• Sel et poivre

1. Laver, épépiner et couper tous les légumes en tranches
2. Dans un plat allant au four disposer en alternance une rangée de tomates, une rangée de pommes de terre, une rangée d’aubergines, une rangée de poivrons et recommencer jusqu’à ce que le plat soit bien garni
3. Emincer finement l’ail sur les légumes puis saupoudrer de sel, poivre et herbes de Provence
4. Verser l’huile d’olive sur les légumes
5. Cuire au four 50 minutes à 180°

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